elke avond de afgelopen maand, de luchten over Sydney hebben deze griezelige oranje kleur veranderd.
Naarmate de rook en Ash op Sydney blijven dalen, lijdt zoveel van het platteland de vreselijke bosbranden in de hele staat. Onze gedachten zijn met mensen aan de frontlinie, zowel slachtoffers als de kijk op mensen die tegen de brand vechten.
Terwijl Kerstmis steeds dichterbij marcheert, neemt onze neef zijn allereerste solo -vlucht, we rijk aan onze jaarlijkse kerstviering en een diner eindigt in rum. Het vreugdevolle seizoen waarvoor we ons opmaken, is een beroep om anders te zijn dan geen ander.
We hopen dat je geniet van deze reguliere editie.
Proost – Jim & Christina XX
Spannende tijden staan voor onze jonge neef! We zijn bij hem op Sydney Flight Terminal en zijn moeder en van de vader vanmorgen om hem op zijn allereerste solo -reis ooit te zien.
Hij gaat twee maanden naar de specificaties om het door te brengen met een fantastische tante in Florida. Hij is een behoorlijk relaxte, wijze jongen, en het lijkt erop dat zijn familieleden enorme plannen hebben, dus ik heb het gevoel dat hij een uitstekende tijd zal hebben.
We hebben geruchten gehoord over snorkelen van de Florida Keys, watervliegtuigen naar de droge tortuga’s, skiën in Canada, Kerstmis in Trinidad … Hij komt terug met een paspoort voller dan het onze!
Vrolijk kerstfeest inderdaad! Deze koekjes zijn een prachtig geschenk van onze vrienden bij Accolade-wijnen die een paar van de bekendste evenals veel van Rode Wine Estates ter wereld vertegenwoordigen.
Deze koekjes uit de Bakes -doos zijn geweldig – het is veel wil aannemen om ze niet allemaal in één keer te slopen … let wel, ze zijn zo rijk, je kunt niet echt veel meer doen dan één in een vergadering.
De Baked Box is een cookie -cadeaubedrijf gerund door twee moeders die zich voordoen om uitstekend te zijn bij het bakken van biccies. Hun cadeau -boxsets, ideaal voor kerst, verjaardagen of echt elk soort tijd, zijn zeer prominent en ik kan volledig zien waarom.
Nogmaals bedankt aan Accolade voor het geschenk en ook voor de champagne natuurlijk! Inspecteer de kerstlijst van onze veeleisende drinkers op een paar van onze favorieten uit de portfolio van Accolade.
Vanmiddag zijn we op de kerstviering voor de ASTW – de Australian Society of Travel Writers – waarvan we de eer hebben om nu twee jaar lid te zijn.
Ze doen altijd fantastische feesten met uitstekend eten en – voldoen aan het journalistenpatroon – genoeg te drinken!
Dit jaar is de ASTW Christmas Celebration op 12-Micron, een prachtig restaurant voor evenementenruimte in Barangaroo met uitzicht over de haven naar Balmain.
We worden vastgehouden door het toerisme Nieuw -Zeeland en bewolkte bay -wijnen (ik heb het je gezegd!), En zijn bereid om te ontdekken wat er gebeurt in het land van de lange witte wolk.
Zoals je zou verwachten van een viering van het Toerisme Nieuw -Zeeland, staat Lamb op het menu!
En dankzij de gunstige keuken van 12-micron is het heerlijk. NZ Lamb Rump Gekookt medium ongebruikelijk met een delicate aardappelkroket van zachte lamspring, gerookte prachtige aardappelpuree, spinazie en een bewolkte baai jus.
Natuurlijk drink ik de bewolkte Bay Pinot Noir 2016, die ongelooflijk met dit hartelijke gerecht gaat.
Christina’s gegrilde koning Ora -zalm omvat beboterde asperges, saffraanpotappel en een citrusdressing. De vis is zo mals en toch rijk. Fantastisch.
In het begin leek de bewolkte baai Sauvignon Blanc de natuurlijke optie voor het gerecht, maar de passievrucht hit was ook veel. We genieten nu allemaal van de Pinot Noir.
Dessert bij 12-Micron heeft altijd een geloofwaardigheid gehad en nu zien we waarom. De Kiwi Pavlova (achter) is een geweldig gebouw van kokosnoot meringue, kiwi fruit, mango en limoentartaar en een kokosnoot -genache.
De honingvinger van Manuka is echter nog veel beter – bovenop een delicate honing en citroen Madeleine -koekje zit een vinger van Manuka Honey Mousse met abrikoos en rozemarijncompote. Het is geweldig.
Er is gewoon voldoende gebied in onze buik voor een paar brutale pinten in de pub na de lunch om veel meer te praten met vrienden die we al jaren niet meer hebben gezien – een gevaar om in de reisindustrie te zijn.
Vanavond zijn we in de American Reveal OpenAir Cinema in Pyrmont. We kwamen hier vorig jaar, hoewel gelukkig vanavond een beetje droger is gebleven!
De verscheidenheid aan zitplaatsen, eten en drinken hier is geweldig. Naast dat u een Amex -kaart hebt, kunt u stoelen boeken in de Amex Lounge.
Je krijgt toegang tot het gereserveerde gedeelte, verrassend comfortabele zitzakloungers, een kussen, deken, tafeldienst en popcorn! Je wordt ook begroet met je optie van Giesen Red Wine of een biertje.
Helaas zijn er dit jaar niet veel meer shows in Pyrmont, maar er zijn anderen in het hele land. Inspecteer hier uw plaats.
Er is een nieuwe locatie om in Byron Bay te blijven – de West Elm Bungalow in de Atlantische Oceaan. Dit partnerschap biedt ons zoveel huisDesign Inspo en zorgt ervoor dat we nu het beste de kustlijn willen weglopen.
Gestileerd door Jason Grant, is het de ideale mix van Coastal Awesome voldoet aan Brooklyn op het strand.
Je kunt de West Elm Bungalow boeken vanaf $ 350 per nacht en veel meer inspecteren van wat optreden in onze Byron Bay Guide.
Vanavond halen we een aantal uitstekende vrienden van ons in, wiens huwelijksevenement we eerder in het jaar naartoe gingen.
Het is altijd een plezier om tijd met deze mannen door te brengen – en ze hebben ook een waardering voor geweldige rum!
Ik heb de laatste overblijfselen van twee van mijn favorieten meegenomen om ze te laten zien. Spike’s Reserve-een 10-jarige rum van de Hoochery-distilleerderij in Kununurra in het verre noordwesten van WA-in deze stijlfles is nu uiterst zeldzaam.
Beste Spike, die je aan de voorkant van de fles kunt zien, begon deze distilleerderij en was een van de Pioneers Australian Craft Distilling. Helaas is Spike niet meer bij ons, hoe zijn rum nog steeds is.
We komen eveneens aan de oppervlakte van mijn all-time-favoriete zwarte gekruide rum van onze aller tijden-favoriete distilleerder Ian Glen. Ian is de oprichter-distiller bij Stone Yealn Distillery in Bathurst.
De afname van zijn dode Black gekruide rum van zijn dode was eerst een Australiër (in werkelijkheid hebben we de primeur!) Evenals soepel, lief, complex en prachtig.
Hij maakt ook een paar van de allerbeste gin die er is, met seizoensgebonden gins zoals Black Truffle Gin, Pink Rabarb Gin en Orange Blossom Gin die echte meesterstreken in het vaartuig zijn.
De Golden Rum, oude grappa en Limoncello Ian maken zijn ook echt fantastisch.
Om veel meer te ontdekken over de Australian Craft Distilling Market en om real-life distilleerders te horen praten over hun handel, inspecteer je de interessante podcast The Aussie Spirit.
Wat er hier gebeurt, vraagt u zich misschien af. Ik geloof zelfs dat ik deze foto moet uitvoeren op een ondertitelcompetitie!
Christina zal binnenkort in de krant zijn over krullend haar in haar vermogen als haarromantiek. De vrouw die haar foto maakt – Onze nieuwe vriend, Professional fotograaf Gaye Gerard, doet een sterling taak op een kruk! Vooruitkijkend om binnenkort een van deze in druk te zien.
We hopen dat je blij bent met deze reguliere editie.
Proost – Jim & Christina XX