winterlange vingers lijken zich voor onbepaalde tijd rond de keel van de stad te strekken. Het voelt niet alsof Sydney ooit weer warm zal zijn!
Dus ik koos ervoor om deze foto te gebruiken als onze titelschot om je eraan te herinneren wat Sydney een blauwe luchten heeft. Het voelt misschien niet op het moment – vooral omdat de lente een paar dagen geleden officieel gebeurt.
Toch is het geweldig om terug te zijn in Sydney – zo niet voor het weer, voor het eten! Deze wekelijkse editie maakt een reis rond de wereld op een bord dat laat zien hoe gemakkelijk het is om uitstekende monsters van verschillende keukens hier in de havenstad te vinden.
We hopen dat je geniet van deze wekelijkse editie – en het geeft je niet te hongerig!
Proost – Jim & Christina XX
Vanavond zijn we uit eten met onze vrienden Danny en Vicki. Dit zijn de mannen die onlangs in Schotland zijn getrouwd – en wij waren er ook!
We zijn erin geslaagd om ze in Balmain te overhalen met beloften van het beste Thaise eten in de stad: Chon Thai.
Ik ben absoluut dol op deze bètale blad voorgerechten gevuld met geraspte gerookte forel, gember en geroosterde kokosnoot.
We kunnen onszelf ook niet helpen en deze varkensbuikboa kopen. Sorry dat de foto een beetje korrelig is (slechte verlichting), maar we moesten het delen. Het varkensvlees is perfect gekookt en bekleed in dikke, heerlijke vijfkruidensaus. De gestoomde Bao is plakkerig en donzig. Geweldig.
We kopen ook wat kwartel ei gewikkeld in gehakte garnalen en eiernoedel en vervolgens gefrituurd. Zo’n slim gerecht met zoveel gaande. En de tamarindesaus op de top van de top volmaakt.
We genieten ook van gerechten zoals de Lamb Shank Massaman Curry en een pad See-Ew, maar we waren te druk met eten om foto’s te maken.
Chon werd een paar maanden geleden gedwongen te sluiten vanwege een keukenbrand. Het is zo goed dat deze plek opnieuw is kunnen openen. Het is zo’n geweldig restaurant. Het eten is fantastisch, de service is uitstekend en de prijzen zijn zelfs vrij redelijk. Het is de magische combinatie.
Vanmorgen zijn Christina en ik op pad in de stad die onze vriend Tash inhalen. Ze heeft ons naar Pablo & Rusty’s gebracht op Castlereagh Street. De koffie hier is geweldig – net als de warme chocolademelk van Tash … niet dat ze dat allemaal deelt!
Het eten ziet er ook uitstekend uit, maar ik heb mezelf beloofd niet te veel te overgeven. Vooral omdat ik een lunchafspraak heb.
Ik ben vanmiddag in Paddington en geniet van het gezelschap van de mooie besty taart. Ze heeft me uitgenodigd voor het Italiaanse restaurant Barbetta op Elizabeth St om mensen van Lightfoot Travel te ontmoeten. Lightfoot is een bureau richt zich op op maat gemaakte Luxe Travel Services en ze behandelen een aantal fantastische plaatsen over de hele wereld-ze zijn de moeite waard om op te kijken. Drool-waardige bestemmingen.
En over kwijlen waardig, deze Arancini-ballen die Barbetta heeft geserveerd om te beginnen met lunchprocedures zijn geweldig. Andere voorgerechten van Vitello Tonnato en – mijn voorkeur – Melanzane Parmigiana brengen me het beste terug naar talloze maaltijden in Italië.
Betsy verkoopt me op de Barbetta Polpetta Burger – een heerlijke, sappige hamburger gemaakt met Barbetta’s gehaktbalmix, aubergine en provalone kaas. Er is een hint van chili in de aioli en de chips zijn zo meer.
Het was echter zo moeilijk om te beslissen wat te eten, met opties zoals de Barbetta Lasagne en Gnocchi Tartufati al Funghi beschikbaar. Anderen die deze gerechten hebben gekocht, geven me praktisch jaloers op eten – maar de hamburger is best geweldig.
En de hele maaltijd samen pekelen in ideale Italiaanse stijl zijn de favorieten van iedereen: cannoli-gevuld met een choc-chip ricotta of pistache-en andere heerlijke kleine petit fours. Maar het is het dienblad van Sfogliatelle die mijn aandacht trekken.
Ik werd verliefd op deze delicate, schelpvormige gebakjes toen we in Napels waren en ik ben er nog niet helemaal overheen. Deze miniatuurversies zijn ideaal en brengen me het beste terug naar Napoli en de kust van Amalfi.
Hier zijn enkele andere heerlijke gerechten uit Campania die je trouwens ook zou moeten bekijken.
Ik ben serieus verbaasd over Barbetta. Het staat zeker weer op onze hitlijst – en zal ideaal zijn voor ons volgende grote familiediner. Als u op zoek bent naar een restaurant om u terug te brengen naar die speciale maaltijd die u in Italië had, is dit de plek om het te doen.
Om haar toewijding aan Gelato te tonen, koos Christina ervoor om de late-night gelatissimo in Circular Quay te raken. Ondanks de koude avond trekt ze een dapper gezicht op (wat een trooper) en is voor een dubbele schep gegaan terwijl ze op haar veerboot wacht.
Het is zeldzaam dat Christina de kans voor een ijs afwijst. Ze deed het een keer aan mij toen ik voorzag om haar op een warme dag te kopen. Ze vertelde me toen dat het “te heet was voor zuivelproducten”. Het dessert van vanavond laat zien dat het echter nooit te koud is.
Vanavond zijn Christina en ik in Grain Bar, de verbazingwekkende kleine bar voor de Four Seasons Sydney. Grain heeft onlangs de prijs voor de beste whiskybar in de stad mee naar huis genomen, wat behoorlijk ongelooflijk is, maar vanavond zijn we hier om een andere geest te vieren.
Het is de laatste nacht van Grain’s twee maanden tequila fiesta, en ze zijn Pulling alles uit de kast.
Net als hun whiskycollectie is Grain’s Tequila en Mezcal Range een absoluut genot om te aanschouwen. Tequila is een behoorlijk verkeerd begrepen en verkeerd voorgestelde geest, en wanneer het goed wordt afgeleverd, kan het de basis zijn voor een aantal heerlijke drankjes.
Mezcal is echter een heel ander drankje, en veel meer op whisky in zijn profiel. We hebben in het verleden over deze mysterieuze Mexicaanse geest gesproken wanneer we praten met een van de toonaangevende importeurs van Australië. Dit is waar Mezcal over gaat en hoe het anders is dan Tequila.
Om het feest te starten, worden we getrakteerd op Grain’s Tequila Habanero Seltzer. Het is een heerlijke, lichte drank, bruisend en leuk. De geroosterde habanero -chili voegt die extra smaak en een pomp van warmte toe aan de cocktail. Ik zou deze de hele dag kunnen drinken – vooral in de zomer.
Het eten is – zoals altijd bij graan – geweldig. Deze kleine enchiladas zijn geweldig. Er zijn ook verse oesters, vistaco’s, kommen salsa en natuurlijk een heerlijke heuvel van guacamole waar ik mezelf van moet halen.
Het hoogtepunt van de nacht-afgezien van de 4-delige Mariachi-band die binnenkomt om voor de bar te spelen-is dit. Het is een mezcal Negroni.
Als je je rokerige whisky en je pittige Negroni leuk vindt, is dit ongeveer zo goed als het kan krijgen als je met die twee elementen wilt trouwen. De mezcal, met zijn natuurlijke rokerige diepte, pits perfect bij de citrusschil van mijn favoriete cocktail. De Campari geeft die zoetheid die alles samenbrengt. Zo’n slimme drank.
Deze cocktails zijn nog steeds verkrijgbaar bij graan, maar voor nu is de tequila fiesta voorbij.
Bekijk deze ruimte voor de volgende extravaganza van Grain echter. Er gebeurt altijd iets geweldigs op deze plek.
We hebben veel meer geschreven over Grain Bar, die je hier kunt lezen. We hebben ook de Four Seasons Sydney geëvalueerd als je wilt zien hoe het binnen is.
En dat is onze week in een (vrij grote) notendop. We hopen dat je blij bent met deze wekelijkse editie en dat je – als je op het zuidelijk halfrond zit – warm blijft.
Als je in de Noord -Hemo bent, hoop ik ook dat je natuurlijk warm blijft en dat je zomer minstens nog een maand doorgaat, omdat we snel op je afkomen.
We laten je achter met deze schattige foto van Christina’s koffie en haar vrij geweldige sokken!
Proost – Jim & Christina XX