Ik ontdek het leuk om precies te ontdekken hoe ik nieuwe dingen kan koken. Daarom doet mevrouw Romance. Ze houdt ervan dat ik precies ontdekt hoe ik haar nieuwe gerechten kan maken! Onlangs zaten we allebei in een kookklasse die ons zoveel beïnvloedde. We hebben een fantastisch recept om te delen, evenals een boek van onze instructeurs om aan 1 gelukkige lezer te bieden.

Wanneer je de Spirit Home in Queensland’s Sunshine Coastline achterland ingeetst, is het alsof je een persoonlijke oase binnenloopt. Je kunt misschien niet onthouden waar je je bent, je kunt voorstellen in Thailand, omringd door verheven bomen en neergestreken over een rustige vijver.

In plaats van terug te trappen in het restaurant, waren we er om te werken voor ons diner. De kooklessen bij Spirit Home worden onderscheiden en echt niet zo moeizaam.

Onze groep kreeg een scala aan gerechten zoals Vietnamese garnalenveerbroodjes, knapperige zalmstro en Wasabi -mayonaise, evenals Slaw in Thaise stijl. Het was veel plezier.

Afgezien van de recepten die we hebben gekozen, dus veel ideeën en methoden die overdraagbaar zijn naar geweldige deals van andere gerechten. Een van mijn favorieten was precies hoe te koken met kaffir limoenbladeren. Meestal zijn deze bladeren zo zwaar, ze kunnen alleen worden gebruikt als laurierblaadjes als je ze niet kunt eten.

Als je ze echter in fijne draden hakt die vergelijkbaar zijn met saffraanstrengen, transformeren de limoenbladeren in een buitengewone component voor veel Thaise en Vietnamese gerechten. We hebben de mesvaardigheden geleerd om dit ook te doen.

Leuk trucje.

Ons geliefde recept van de dag [bleek te zijn] pluimvee saté met een pinda-satésaus.

We hebben een buddy die een beslissing heeft genomen, maakt zijn echtgenoot pluimvee satay spiesjes. Het was zijn allereerste poging. Eén pot pindakaas en een last-minute afhaalmaaltijd later, begreep hij dat het zijn laatste zou zijn.

Om eerlijk te zijn voor onze vriend, toen we precies te zien werden hoe we saté goed konden maken, waren er nogal een paar componenten waar ik niet van had geloofd. Naast pindakaas maakte de lijst niet.

Hier is het recept waar we van hebben gewerkt om dit prominente gerecht te produceren:

Saté gevogelte met pindasaus

Dit is wat je nodig hebt voor de kip:

– 500gm pluimveedijen – in strips gesneden
– 20 bamboe -spiesjes – gedrenkt in water ‘s nachts
– 1 stengel citroengras – zowel geschild als gehakt
– 5 gouden sjalotten – zowel geschild als gehakt (u kunt routinematige sjalotten of zelfs uien kunnen gebruiken op een duw)
– 2 theelepel korianderzaden
– 1 theelepel komijnzaden
– 1 theelepel kurkumapoeder
– ¼ TSPN kaneelpoeder
– 1 theelepel zout
– 2 theelepel palmsuiker (kan rietsuiker gebruiken)
– 2 el geroosterde pinda’s
– 1 el plantaardige olie

Dit is wat je doet:

1. Doe alles wat andere dan het gevogelte, evenals de spiesjes in een stamper en mortel, en beuk alles in een gladde pasta.
2. Meng het vlees evenals plakken in een kom en marinade gedurende 2 uur en draai vervolgens op bamboe -spiesjes.
3. Barbecue of grill spiesjes over gemiddeld warm gedurende ongeveer 15 minuten, draaien regelmatig.

Dit is wat je nodig hebt voor de pindasaus:

– ¼ kopje groenteolie
– 3 eetlepels gele of rode currypasta
– 2 el dikke tamarindwater of tamarindepasta
– 2 el donkere palmsuiker (kan Demerara -suiker of bruine suiker gebruiken)
– 1 theelepel zout
– 1 ½ kopjes geroosterd en gemalen pinda’s
– 1 ½ kopje water

Dit is wat je doet:

1. Warm olie in een wok en roer de pasta op tot geurig.
2. Voeg verblijfcomponenten toe en laat tot het dik worden sudderen.

Vrij eenvoudig, nietwaar? Evenals veel mooier dan alleen een pot pindakaas op je bord!

Spirituele huis

26 Niderry Road
Yandina
Queensland
spirithouse.com.au

Afbeeldingen door mevrouw Romance.